冷庫相對濕度的調節(jié)是個不簡單的問題，這關系到冷庫內儲藏的水果、蔬菜的水分含量問題，也間接影響到果蔬的新鮮度和生命活動。果蔬在庫內長期儲藏，期間會慢慢蒸發(fā)掉水分，不僅減少果蔬重量，也會使果蔬變得皺縮而影響其商業(yè)價值，所以果蔬庫內相對濕度的調節(jié)需要把控好。
可以通過調節(jié)冷庫制冷系統(tǒng)中的蒸發(fā)溫度來調節(jié)果蔬儲藏庫的相對濕度。例如，想把冷庫的相對濕度調節(jié)在百分之九十時，可將冷庫制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度調節(jié)到比庫溫低5?6℃，想把冷庫中相對濕度控制在百分之八十時，可將冷厙制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度調節(jié)到比庫溫低6?7℃，想將冷庫中相對濕度控制在百分之七十五時，可將冷庫制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度調節(jié)到比庫溫低7?9℃。即溫度與相對濕度之間相互配合，相互制約。
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