食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏，它是通過制冷的方法，使庫內保持適宜溫度。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂均采用保溫層處理，在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安 全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經濟效益的目的。

 用途
      食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、部隊等。食品冷庫主要用作對乳制品、肉類、水產海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。
      一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式制冷機，主要由壓縮機、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)器組成。
      食品冷庫按照溫度范圍大致可分為三類，分別是5~-5℃，-10~ -18℃， -20--25℃，特殊冷庫可達-30℃以下?？蓾M足不同的需耍，是儲存肉類水產類、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫。
      食品冷庫保溫性能優(yōu)越，多采用雙面彩鋼（或不銹鋼）掛鉤式聚氨酯夾芯冷庫板。冷庫尺寸可根據用戶實際場地現場測量后接受訂制，掛鉤式冷庫板為組合拼裝式冷庫，方便拆裝。根據溫度需求可選擇不同規(guī)格種類：100mm、120mm、150mm、200mm。此類冷庫板含阻燃劑，有效降低火災風險。
      目前，產品有室內、室外兩大類型。單間、二間、套間、多間式均可設計，蒸發(fā)器多采用冷風機，制冷機組風冷型。食品冷庫設計中冷量經驗估算的參考數據：食品冷庫單位容積熱量分配參照表（單位：W/m3）庫容庫別高溫庫（0℃左右）中溫庫（-18℃左右）低溫庫（-25℃）小庫（0～10t）中小庫（90～800t）。食品冷庫設計是一個系統工程，主要涉及兩大塊：一是食品冷庫的設計（重在冷負荷計算）；二是設備的選型。本次重 點是前者。一般而言，食品冷庫據目標溫度和入庫溫度的不同可分為六類，常規(guī)計算多涉及三類，即目標溫度為0℃，-18℃和-25℃。當前絕大部分的中小型食品冷庫設計時采用的一般是100mm聚氨酯庫板，環(huán)境溫度一般取32℃，貯藏比重取5m3/t，進貨量百分之三十。但是在實際的操作中，客戶一般就告知“我要造多大的食品冷庫”，“溫度打到多少度”，然后我們的工程師到工地上面進行尺寸測量來決定冷庫的大小。