在人類的眾多生活、生產活動中，大量存在著加熱、降溫、速凍等的生產工藝和生活條件的調節。在科技發展不充分的時代，人們可以通過火快速加熱物體，但降溫就靠自然冷卻，或用水、冰等自然界的原始狀態的物質進行降溫了。這種降溫及冷卻的效率是有限的。

隨著科技進步，設備制造的發展，各種降溫設備及速凍設備被發明出來，并被大量生產出來，逐漸被廣泛應用到生產、生活的方方面面。

速凍（降溫）隧道，與高速的生產效率相匹配，被越來越多的企業采購、使用。它大大改進了生產工藝，有效提升了生產效率，并很好地解決了食品安全和衛生問題。

速凍（降溫）隧道因其效率、自動化及低人工成本，被各行各業研究、利用。

1、食品的速凍

速凍隧道首先被食品、農牧漁行業，廣泛采購和使用，用于食品降溫、食品速凍。目前，超市里出現的各種速凍水餃、速凍包子、速凍湯圓、速凍丸子等等，都是使用了速凍隧道，實現了高速生產，為企業創造了gao效率產能，為企業贏得市場奠定了強大的生產物質條件。

食品的速凍，通常指將食品從某個溫度，快速凍結到其中心溫度低于-18℃以下，以消滅食品中絕大多數微生物，或ji大地抑制微生物的活性，以便可以更長時間地在低溫下儲藏食品，保持新鮮、不變質。

2、食品的降溫

食品的降溫，通常為滿足食品生產工藝和產能要求，利用降溫隧道快速對高溫食物進行降溫，使其快速降溫到適合下一道工序應用。

3、物體的降溫

速凍（降溫）隧道不僅廣泛用于食品的降溫，通常被用在工業生產中，為高溫工件或零部件快速降溫，使其已遠超常規的降溫速度，降到可以手持或下一道工序的銜接溫度。